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La Guía Michelin y los más de 85 inspectores que reparten estrellas - Noticias de guía michelin

La Guía Michelin y los más de 85 inspectores que reparten estrellas

http://gestion.pe/tendencias/guia-michelin-y-mas-85-inspectores-que-reparten-estrellas-2205392

Hoy se revelará una nueva versión de esta publicación para España y Portugal con 275 distinciones. Hasta ahora, Japón domina el rubro con más de 500 estrellas en cuatro ciudades.

22/11/2017 06:00
Empresas peruanas obtienen premio “Sabor Superior” en concurso Taste Award en Bruselas - Noticias de guía michelin

Empresas peruanas obtienen premio “Sabor Superior” en concurso Taste Award en Bruselas

http://gestion.pe/economia/empresas-peruanas-obtienen-premio-sabor-superior-concurso-taste-award-bruselas-2192830

El jurado del iTQi, conformado por 125 chefs con estrellas Michelin y sumilleres de l’Association de la Sommelerie International, se reunió para evaluar las características organolépticas de los productos.

17/06/2017 11:25
Por qué el mejor restaurante de Asia va a cerrar sus puertas - Noticias de guía michelin

Por qué el mejor restaurante de Asia va a cerrar sus puertas

http://gestion.pe/tendencias/que-mejor-restaurante-asia-va-cerrar-sus-puertas-2190840

Ahora, después de la tercera victoria consecutiva del restaurante en los premios a los 50 Mejores de Asia. ¿Cuál es la reacción del chef Gaggan Anand? Cerrarlo. “Un restaurante tiene una vida de 10 años”, dijo.

26/05/2017 03:30
Ana Ros, la bailarina y excampeona de esquí elegida Mejor Chef Femenina - Noticias de guía michelin

Ana Ros, la bailarina y excampeona de esquí elegida Mejor Chef Femenina

http://gestion.pe/tendencias/ana-ros-bailarina-y-excampeona-esqui-elegida-mejor-chef-femenina-2187604

Dirige el restaurante esloveno “Hisa Franko”. Ahí impone la filosofía “kilómetro cero”. Esto por la distancia que “debería” haber entre el huerto y la cocina.

El mejor restaurante del mundo no tiene menús y cobra US$ 225 por degustación - Noticias de guía michelin

El mejor restaurante del mundo no tiene menús y cobra US$ 225 por degustación

http://gestion.pe/tendencias/mejor-restaurante-mundo-no-tiene-menus-y-cobra-us-225-degustacion-2186772

Estadounidense Eleven Madison Park le arrebató el primer lugar a los líderes europeos por su “hospitalidad y exquisita comida en un entorno icónico”.

Carlos Camino, el tercer chef peruano que ostenta una estrella Michelin - Noticias de guía michelin

Carlos Camino, el tercer chef peruano que ostenta una estrella Michelin

http://gestion.pe/tendencias/carlos-camino-tercer-chef-peruano-que-ostenta-estrella-michelin-2181854

Creció en Jauja, se especializó en Francia y en el 2013 abrió en Lyon el restaurante franco-peruano “Miraflores”, incluido en la nueva edición de la guía turística. El último cocinero que obtuvo este galardón fue Virgilio Martínez por “Lima” ubicado en Londres.

10/02/2017 06:40
La guía Michelin corona al chef Yannick Alléno en la estación alpina de Courchevel - Noticias de guía michelin

La guía Michelin corona al chef Yannick Alléno en la estación alpina de Courchevel

http://gestion.pe/tendencias/guia-michelin-corona-al-chef-yannick-alleno-estacion-alpina-courchevel-2181855

En total, son 27 los restaurantes franceses que cuentan con la más alta categoría de la famosa guía roja, uno más que en 2016. Ninguno de los que figuraba el año pasado en la lista perdió estrellas, como había sucedido en años anteriores.

10/02/2017 06:27
The Watch Enthusiast, la app que debe consultar si quiere comprar un reloj - Noticias de guía michelin

The Watch Enthusiast, la app que debe consultar si quiere comprar un reloj

http://gestion.pe/tecnologia/the-watch-enthusiast-app-que-consultar-si-quiere-comprar-reloj-2174020

Si está pensando en comprar un reloj, la “app” madrileña “The Watch Enthusiast” puede ayudarle. Creada por Philippe de Palma, se considera la guía más influyente.

06/11/2016 06:00
Osteria Francescana, el mejor restaurante del mundo, cuyo chef estuvo a punto de cerrarlo - Noticias de guía michelin

Osteria Francescana, el mejor restaurante del mundo, cuyo chef estuvo a punto de cerrarlo

http://gestion.pe/empresas/osteria-francescana-mejor-restaurante-mundo-cuyo-chef-estuvo-punto-cerrarlo-2163324

A cargo de Massimo Bottura, el local es el primero de origen italiano en subir a la cumbre de 50 Best Restaurants. Su propuesta incluye platos clásicos reinterpretados. Los hermanos Roca descienden a la segunda posición.

Chefs Gastón Acurio y Joan Roca presentan premio culinario para las buenas causas - Noticias de guía michelin

Chefs Gastón Acurio y Joan Roca presentan premio culinario para las buenas causas

http://gestion.pe/multimedia/fotonoticias/2016-02-02/chefs-gaston-acurio-joan-roca-presentan-premio-culinario-buenas-causas-3495

San Sebastián, España.- Grandes chefs de varias nacionalidades presentaron en San Sebastián, en el norte de España, un nuevo premio culinario destinado a recompensar el impacto positivo de los restaurantes en la sociedad, más allá de sus platos. El español Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, y el peruano Gastón Acurio lanzaron el premio en esta ciudad vasca conocida por sus numerosos establecimientos reconocidos con estrellas en la guía Michelin. Los dos chefs formarán parte del jurado del premio, creado por el Basque Culinary Center, una universidad gastronómica nacida en el 2011 a raíz de la revolución culinaria española simbolizada por Ferran Adrià, padre de la cocina molecular. El premio recompensa “una iniciativa que tenga que ver con el ámbito gastronómico (…) que sobre todo tenga un alto compromiso con la sociedad”, explicó Roca a la AFP. “Eso es la clave del premio, que no es necesario que sea alta gastronomía”, agregó. También en la foto aparece la chef española Elena Arzak. Los chefs de renombre ponen desde hace tiempo su imagen y su talento al servicio de causas sociales, como el británico Jamie Oliver, que hace campaña a favor de una mejor calidad de la alimentación en los comedores escolares y contrató a desempleados como aprendices en su restaurante Fifteen en Londres. Acurio, por su parte, es conocido por haber fundado una escuela de cocina para jóvenes desfavorecidos en Perú. El “Basque Culinary World Prize” será el primer premio culinario que recompense estas prácticas. (Foto: AFP)

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Gastón Acurio

02/02/2016 00:00
Michelin: "Ganaremos más participación en el Perú" - Noticias de guía michelin

Michelin: "Ganaremos más participación en el Perú"

http://gestion.pe/empresas/michelin-ganaremos-mas-participacion-peru-2137314

G de Gestión. Antonio Barbosa, CEO para el Perú y Ecuador, explica los flancos que atacará este año para posicionar a la empresa de neumáticos como líder en movilidad del país.

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Michelin

G de Gestión

18/07/2015 06:20

Malabar se debate entre salida o subida estelar

http://gestion.pe/impresa/malabar-se-debate-entre-salida-subida-estelar-2133020

Ya se revelaron los puestos del 51 al 100. Los primeras 50 lugares se conocerán el 1 de junio.

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27/05/2015 00:00

Central se ubica entre los 100 restaurantes de ‘visita obligatoria’

http://gestion.pe/impresa/central-se-ubica-entre-100-restaurantes-visita-obligatoria-2121896

Ranking mundial

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29/01/2015 00:00

Central sube como nadie: del puesto 50 al 15 de los mejores del mundo

http://gestion.pe/impresa/central-sube-como-nadie-puesto-50-al-15-mejores-mundo-2095814

Noma de Dinamarca recupera el primer lugar. Dos locales peruanos entre los 20 primeros. Astrid & Gastón pasó de posición 14 a 18.

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29/04/2014 00:54
Virgilio Martínez: “Lima London mantendrá su esencia: no se alocará por una estrella Michelin más” - Noticias de guía michelin

Virgilio Martínez: “Lima London mantendrá su esencia: no se alocará por una estrella Michelin más”

http://gestion.pe/tendencias/virgilio-martinez-lima-london-estrella-michelin-mas-2077270

Exclusivo. Con los socios felices en su restaurante de Londres y sus colaboradores de Central de Lima entusiasmados por compartir la experiencia, el chef asume el triunfo como un reto –el de pulir los detalles y mejorar la experiencia del restaurante– y reconoce que no se esperaba el reconocimiento.

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