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joan roca

Chefs Gastón Acurio y Joan Roca presentan premio culinario para las buenas causas - Noticias de joan roca

Chefs Gastón Acurio y Joan Roca presentan premio culinario para las buenas causas

http://gestion.pe/multimedia/fotonoticias/2016-02-02/chefs-gaston-acurio-joan-roca-presentan-premio-culinario-buenas-causas-3495

San Sebastián, España.- Grandes chefs de varias nacionalidades presentaron en San Sebastián, en el norte de España, un nuevo premio culinario destinado a recompensar el impacto positivo de los restaurantes en la sociedad, más allá de sus platos. El español Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, y el peruano Gastón Acurio lanzaron el premio en esta ciudad vasca conocida por sus numerosos establecimientos reconocidos con estrellas en la guía Michelin. Los dos chefs formarán parte del jurado del premio, creado por el Basque Culinary Center, una universidad gastronómica nacida en el 2011 a raíz de la revolución culinaria española simbolizada por Ferran Adrià, padre de la cocina molecular. El premio recompensa “una iniciativa que tenga que ver con el ámbito gastronómico (…) que sobre todo tenga un alto compromiso con la sociedad”, explicó Roca a la AFP. “Eso es la clave del premio, que no es necesario que sea alta gastronomía”, agregó. También en la foto aparece la chef española Elena Arzak. Los chefs de renombre ponen desde hace tiempo su imagen y su talento al servicio de causas sociales, como el británico Jamie Oliver, que hace campaña a favor de una mejor calidad de la alimentación en los comedores escolares y contrató a desempleados como aprendices en su restaurante Fifteen en Londres. Acurio, por su parte, es conocido por haber fundado una escuela de cocina para jóvenes desfavorecidos en Perú. El “Basque Culinary World Prize” será el primer premio culinario que recompense estas prácticas. (Foto: AFP)

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Gastón Acurio

02/02/2016 00:00
Joan Roca: "No cerraremos El Celler como hizo Adrià con el Bulli" - Noticias de joan roca

Joan Roca: "No cerraremos El Celler como hizo Adrià con el Bulli"

http://gestion.pe/tendencias/joan-roca-no-cerraremos-celler-como-hizo-adri-bulli-2146874

El chef es cercano en el trato y reflexivo en sus argumentaciones. Su aura no se evapora ni cuando se le pregunta por la gastroburbuja.

30/10/2015 09:00

Cómo Can Roca ha conseguido ser el mejor restaurante del mundo

http://gestion.pe/impresa/como-can-roca-ha-conseguido-mejor-restaurante-mundo-2137286

El líder de la gastronomía suma el ‘know how’ de los tres hermanos, mientras invierte en investigación.

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impresa

15/07/2015 00:00
Albert Adrià y la gastronomía más allá de El Bulli - Noticias de joan roca

Albert Adrià y la gastronomía más allá de El Bulli

http://gestion.pe/tendencias/albert-adri-y-gastronomia-mas-alla-bulli-2136940

En elBarri, un área de unos 150 metros en torno al Paralelo barcelonés, Albert Adrià, en sociedad con su hermano Ferran y los Iglesias, tiene abiertos cinco restaurantes de alta cocina, pero de barrio.

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El Bulli

El Bulli 1846

13/07/2015 14:00
Sierra Exportadora con recetario de quinua obtuvo el segundo lugar en Premio Gourmand 2015 - Noticias de joan roca

Sierra Exportadora con recetario de quinua obtuvo el segundo lugar en Premio Gourmand 2015

http://gestion.pe/tendencias/sierra-exportadora-recetario-quinua-obtuvo-segundo-lugar-premio-gourmand-2015-2134525

Recetario elaborado por Sierra Exportadora compitió frente a los mejores libros gastronómicos del mundo

13/06/2015 09:00
“El mejor restaurante del mundo no existe, cada uno tiene el suyo” - Noticias de joan roca

“El mejor restaurante del mundo no existe, cada uno tiene el suyo”

http://gestion.pe/tendencias/mejor-restaurante-mundo-no-existe-cada-uno-tiene-suyo-2107747

Para Joan Roca, chef de El Celler de Can Roca, la mejor cocinera del mundo es su madre.

Chefs catalanes inician en bioferia su gira en el Perú - Noticias de joan roca

Chefs catalanes inician en bioferia su gira en el Perú

http://gestion.pe/tendencias/chefs-catalanes-visitan-bioferia-bbva-continental-2107387

Junto a la titular de Mincetur, Magali Silva, los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca probaron productos orgánicos locales.

02/09/2014 11:33
El Celler de Can Roca llega a Lima en busca de talentos de la cocina - Noticias de joan roca

El Celler de Can Roca llega a Lima en busca de talentos de la cocina

http://gestion.pe/empresas/celler-can-roca-llega-lima-busca-talentos-cocina-2107271

Los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca arriban a nuestro país para compartir conocimientos y experiencias pero también para nutrirse de talento y productos nacionales.

01/09/2014 15:36
Sierra Exportadora presentó libro “Quinua, cinco continentes” - Noticias de joan roca

Sierra Exportadora presentó libro “Quinua, cinco continentes”

http://gestion.pe/tendencias/sierra-exportadora-presento-libro-quinua-cinco-continentes-2098813

La FAO, el Ministerio de Cultura y el Midis se unieron a la presentación que se realizó hoy en la Huaca Mateo Salado.

29/05/2014 19:30
El Noma recupera su título del mejor restaurante del mundo - Noticias de joan roca

El Noma recupera su título del mejor restaurante del mundo

http://gestion.pe/tendencias/noma-recupera-su-titulo-mejor-restaurante-mundo-2095728

Restaurant magazine, la publicación más prestigiosa del rubro gourmet, publica su lista San Pellegrino de los 50 mejores restaurantes del mundo.

28/04/2014 17:03
“’Buscando a Gastón’ tuvo costos que un documental no suele contemplar” - Noticias de joan roca

“’Buscando a Gastón’ tuvo costos que un documental no suele contemplar”

http://gestion.pe/tendencias/buscando-gaston-tuvo-costos-que-documental-no-suele-contemplar-2092087

Para Patricia Pérez, directora de la película, el título revela las dos intenciones de sus creadores: Mostrar el verdadero rostro del chef fuera de cámaras y, literalmente, encontrar a Acurio, cuya tupida agenda hace que seguir sus pasos sea un verdadero reto.

Gastón Acurio lanzará restaurante de parrillas “Los Valientes” - Noticias de joan roca

Gastón Acurio lanzará restaurante de parrillas “Los Valientes”

http://gestion.pe/empresas/gaston-acurio-lanzara-restaurante-parrillas-valientes-2089126

Alista cinco nuevos proyectos de restaurantes. La Mar llegará a Buenos Aires y Madam Tusan a Colombia. Socios locales han sido claves en el éxito de su internacionalización.

Gastón Acurio lanzará restaurante de parrillas “Los Valientes”

http://gestion.pe/impresa/gaston-acurio-lanzara-restaurante-parrillas-valientes-2089063

—Alista cinco nuevos proyectos de restaurantes. La Mar llegará a Buenos Aires y Madam Tusan a Colombia. Socios locales han sido claves en el éxito de su internacionalización.

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impresa

14/02/2014 00:44
El Celler de Can Roca busca los mejores talentos de la cocina peruana - Noticias de joan roca

El Celler de Can Roca busca los mejores talentos de la cocina peruana

http://gestion.pe/tendencias/celler-can-roca-busca-mejores-talentos-cocina-peruana-2087149

G de Gestión. El mejor restaurante del mundo estará de gira en el Perú en 2014 bajo el concepto “Alta Cocina en valores“, en alianza con el BBVA, con el objetivo de apoyar a las futuras estrellas de la cocina y a los productores peruanos de los valiosos insumos de la gastronomía local.

¿Quiere ir al mejor restaurante del mundo? Espere hasta el 2014 - Noticias de joan roca

¿Quiere ir al mejor restaurante del mundo? Espere hasta el 2014

http://gestion.pe/empresas/quiere-ir-al-mejor-restaurante-mundo-espere-hasta-2014-2065085

El Celler de Can Roca, que se ubica en España, ya era un restaurante complicado para comer. Y ahora, convertido en el mejor del planeta, la lista de espera puede ser interminable.

02/05/2013 09:05

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